自制酸辣脆爽又开胃的白萝卜的家常做法 自制酸辣脆爽又开胃的白萝卜怎么做好吃

“酸辣脆爽又开胃的酸辣萝卜酱菜的常见制作方法，喝碗白粥搭配几片酸辣萝卜真的开胃又美味哦。”

食材明细

主料

白萝卜:

腌工艺廿分钟耗时普通困难程度

自制酸辣白萝卜的制作方法步骤

1筹备好食材。2处置干净所有食材，白萝卜削去皮（没辛辣味），白萝卜所有四后再切成薄片，别太薄就能啦。胡萝卜和生姜都切成片，小米椒切小段。3把白萝卜和胡萝卜放入一个大一点的容器中，加入30克白糖拌匀，腌制1个小时左右，期间要反复搅拌2次，萝卜腌出水变软即可。4趁腌制萝卜的时间，调个料汁：白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+盐2克一块搅拌均匀。5腌萝卜的水控干。6调料汁倒入萝卜中，加入生姜片和小米椒。7戴上一次性手套，搅拌均匀。8装入密封罐中。91天后就可吃了。10酸辣脆爽又开胃，特别合适喝粥当酱菜食用；便宜还没添加剂。

小技巧

腌制时间越长越入味！把腌制好的萝卜冷藏保存可以2个星期左右。调料依据萝卜的大小适合增减，第二天品尝一下味道再适合调整也可以。萝卜不主张切太薄（没爽脆感），喜欢萝卜带点辛辣的朋友可以不需要削皮哦。